本报12月8日讯(记者 张亚楠) 近日,在天桥区黄台辖区,两处使用松香脱毛的盐水鸭加工作坊被同时捣毁。松香回锅使用后含铅量高,会对人体产生危害,因此国家明令使用松香给畜禽褪毛。据了解,这两家黑作坊制作出盐水鸭在济南街头贩卖。
11月底,济南市天桥区民生警务平台接到群众举报:黄台辖区有加工盐水鸭的“黑作坊”。黄台和治安大队食药环侦中队成立专案组立即进行调查。
经过调查走访,确认这两处禽类加工店在对盐水鸭进行加工的过程中,违法使用松香对鸭子的细毛进行拔除。进一步细致观察后,专案组摸清了两家黑作坊的作案规律。黑作坊做好一批鸭子便开着挂有“盐水鸭”招牌的三轮车到街边售卖。
11月28日早7时,兵分两,同时出击,对两处利用松香脱毛的禽类加工作坊进行突击检查。时,两处作坊的犯罪嫌疑人正在使用熬制的松香对盐水鸭进行脱毛。毛还没剃干净的鸭子在这个锅里“打个滚”,出来的便是一只白白嫩嫩、连细毛都没有的“白条鸭”。行动中,120余斤工业用松香和40余只“毒鸭子”被缴获。四名犯罪嫌疑人被抓获,他们是来自安徽的两对夫妻。
四名犯罪嫌疑人向供述,在加工盐水鸭过程中需要对鸭子进行脱毛,在用脱毛机脱毛后,一些细毛还会残留在鸭皮上。由于国家可以在禽类加工过程中用来脱毛的松香甘油酯成本较高,为了降低生产成本,他们不惜做起了“黑心”生意,使用成本较低的松香来除鸭子细毛,而国家早已明令使用松香对畜禽脱毛。这一行为已涉嫌生产、销售有毒有害食品罪。dvdes-688
据了解,使用松香拔毛过程中,高温使得鸭子的毛孔微微扩张,松香会通过鸭皮渗透并残留在鸭子体内。回锅重复使用后,松香含铅量较高,铅被食用后并不排泄,沉积下来会对成长过程中的孩子智力等造成不同程度的损害。在高温加热时鸭毛和松香等都会产生高温氧化,产生的物质更复杂,严重损害人体的肝脏和肾脏。同时松香在高温情况下还会发生氨解反应,产生大量氨气,损害操作工人的身体健康,也污染周围。
业内人士告诉记者,如果松香混在禽畜肉中,烹调时一般会散发出苦味,消费者可以通过嗅觉加以判断。
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